BLOG DA SEMANA 51

Estamos terminando um ano que trouxe desassogo para nós brasileiros. Descubriu-se uma enorme trama de corrupção que desacreditou importantes figuras do Govêrno e trouxe ainda certas afirmações absurdas que não podem cair no esquecimento e não devem ser aceitas como válidas. Primeiro a afirmação Presidencial de que o uso de Caixa 2 seria prática normal na política brasileira. Ora, não pode a maior autoridade aceitar tal fato como normal pois para o cidadão desta REPÚBLICA, tal prática representa crime. Vimos um Deputado Federal ser absolvido pelos seus pares em um processo por quebra de ética parlamentar aparentemente sob o fundamento de que, embora tenha confessado haver recebido elevada soma de dinheiro de origem escusa, não aplicou tal recurso em uso proprio mas para fins políticos. O que é isto! e daí a ilicitude desaparece? Vimos também que não se tem perquirido como devido a orígem dos recursos que seriam de um Caixa 2 : quem forneceu o numerário e porque ? Quando se soube da origem pública de grande parte dos recursos desviados para o chamado "valerioduto" não se prosseguiu até agora nessa linha de investigação, que, entretanto, se impõe. Outra indagação que não se pode esconder é concernente ao volume total dos recursos desviados pelo PT já que não se pode admitir que os desvios só tenham sido feitos para angariar votos. Vimos que existem recursos vultosos no exterior de um protagonista político que desmente a sua propriedade mas cuja responsabilidade está até agora evidenciada pelas autoridades, já tendo êle e seu filho até sido presos, e percebe-se que os enormes gastos com as campanhas políticas podem ter sido em muitos casos financiados por recursos de origem suja, o que o PT, sabedor dêsse passado e no afã de assegurar uma reeleição dos seus candidatos tenha querido fazer um Caixa vultoso, muito além das migalhas dadas aos que a êle se venderam e se foi assim, mister se faz que essa dinheirama apareça e tenha a sua orígem esclarecida.

Não há dúvida que tivemos um ano penoso e que o esclarecimento de tudo o que está pendente será ainda mais vergonhoso. Mas é necessário para que se passe a limpo toda essa bagulhada. Diz um dos nossos cientistas políticas que na média toda essa intranqüilidade poderá contribuir para uma melhoria da nossa CIDADANIA. Vamos esperar que sim.

Reunião Ministerial do Govêrno Federal  - Em 11 horas de reunião ministerial, Lula revelou seu enorme descontentamento com o resultado do PIB no terceiro trimestre. Mesmo tendo reafirmado seu apoio à política econômica de Palocci, ele admoestou o ministro da Fazenda na frente de todo o Ministério ao falar do PIB. Além disso, ordenou mais gastos; em cinco dias, foram liberados R$ 7,9 bi.Como já dissemos (estou transcrevendo nota do Boletim de um grupo de Advogados que o publica diariamente - MIGALHAS é o nome), esta liberação descomedida agora de verbas, conseqüência da sobra do Orçamento, que por sua vez é fruto de uma falta de Planejamento Nacional (ontem, Migalhas não falava imotivadamente do livro do Mestre Goffredo, "o povo e o poder - O Conselho do Planejamento Nacional" - Malheiros Editores, 2003), é mais uma pachouchada (ou seria lulada?) do governo. Dinheiro aos montes, de afogadilho, vai servir para lubrificar os esconsos caminhos do poder. Com raras exceções, não chegará a ser nem visto pelo povo.

Mordida de R$ 327 bilhões

A sociedade brasileira pagou R$ 327,142 bilhões em impostos e contribuições federais entre janeiro e novembro de 2005. Esse é o maior valor já registrado na história do país para o período e representa um crescimento real - já descontada a inflação - de 5,47% em relação a 2004.

Evento do IEDI - A política econômica de juros elevados, câmbio sobrevalorizado, alta carga tributária, infra-estrutura precária e com poucos investimentos é responsável pela desindustrialização precoce que está ocorrendo no Brasil. Ainda assim, é possível reverter a perda relativa do vigor do setor produtivo brasileiro, promover uma imediata retomada do dinamismo da indústria e, junto com ela, a marcha acelerada para o crescimento. Para isso, é necessário mudar a política macroeconômica vigente há mais de dez anos no País, hostil à economia real e na contramão das experiências bem sucedidas de desenvolvimento e a principal causa da redução do número de pessoas empregadas na indústria e do encolhimento da participação do setor industrial no Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro, diz o “Manifesto Pelo Desenvolvimento do Brasil” lançado pela Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e pelo Instituto de Estudos Para o Desenvolvimento Industrial (IEDI) no encerramento do Seminário Internacional “Industrialização, Desindustrialização e Desenvolvimento”, realizado em 28 de novembro, em São Paulo.

OMEGA-3 - o ômega-3 é encontrado no óleo de peixe, uma das razões pela qual se recomenda o comnsumo de peixes, sobretudo os de águas frias, como o salmão. Todavia a produção de Ômega-6 por processo fermentativo, utilizando um tipo de micro-algas vem crescendo, sendo que a MARTEK, empresa líder na produção do Ômega-6 a partir da utilização de tecido de micro-algas, responde por 80% do DHA utilizado em formulações de alimentos infantis nos Estados Unidos; ela acaba de firmar um convênio de longo prazo (15 anos) com a Kellogg´s que vai utilizar também os produtos desta empresa. No organismo o Ômega 6 é divido para produzir  Ômega-3 que é o ácido docosahexaenóico (DHA) e o ácido eicosapentaenóico (EPA). Pela movimentação das grandes empresa no sentido da produção pelo processo de biotecnologia, esta parece ser a tendência para o futuro suprimento dêsse importante ácido graxo poliinsaturado. 

Lonza buys Nutrinova - Swiss specialty chemicals firm Lonza has bought the DHA health food ingredient business from Celanese Corporation's daughter company Nutrinova for an undisclosed price. Nutrinova DHA business focuses on fermentation and consists of a food additive extracted from microalgae which has been shown to improve the health of the heart and brain. Lonza has acquired the patents and registration rights in the biggest markets for Nutrinova's DHA business worldwide. "Due to its vegetarian source and superior sensory properties relative to fish oil, DHA has broad applications in the dietary supplements, functional foods and beverages and specialty sectors," Lonza said in a statement.
Docosahexaenoic acid, DHA, is a long-chain polyunsaturated omega-3 (22:6n-3) fatty acid. It is a major structural and functional fatty acid in both the gray matter of the brain and the retina of the eye. DHA can be obtained through the diet in foods such as fatty fish and organ meat. DHA is found in breast milk and in infant formulas that are supplemented with DHA.

Invadindo o mercado nipônico

A Petrobras e a companhia japonesa Nippon Alcohol Hanbai (NAH) assinaram ontem um contrato, para a criação da Brazil-Japan Ethanol, empresa sediada no Japão, que será responsável pela importação de álcool da estatal e venda do produto para uso como combustível no mercado japonês. E se a China também começar a comprar alcool do Brasil: iremos ter alcool bastante para o consumo interno e para exportar ? Mas temos algumas coisas boas. A nossa iniciativa de usarmos o alcool carburante e de misturarmos o alcool hidratado com outros combustíveis são idéias inovadoras que se firmaram.

Cêra de Carnaúba - no Seminário dfo Agronegócio da Carnaúba ficou estabelecido que seria elaborada uma CARTA DA CARNAÚBA contendo as principais reivindicações do setor, carta esta que ainda está sendo elaborada... Soube que um Deputado Estadul do Ceará estaria interessado em organizar uma Audiência Pública sôbre a atividade, na Assembléia Legislativa do Ceará. Lembro, a propósito que já em 1970 houve uma CPI da Carnaúba e os Anais constam do Diário do Congresso Nacional de 23 de Maio de 1970 (página 1706 ess) e 30 de junho no mesmo ano (pág. 2792 e seguintes). Houve também uma audiência pública do Gongresso Nacional, creio que em 2004. Impressionante a quase repetição dos problemas e das sugestões de soluções.

COX-2 - tivemos recentemente a má notícia dos efeitos advindos da medicação desenvolvida pelo laboratório norte-americano MERCK para a inibição da enzima ciclooxigenase tipo 2 (COX-2) cujos processos milionários objetivando a obtenção de indenizações devidas pela morte de pacientes que utilizaram o medicamento, perturbam a industria farmacêutica e de modo particular a Merck. Há anos pesquisadores de vários países propugnam o uso de produtos anti-inflamatórios não esteroidais (nonsteroidalanti-inflamatory drugs - NSAIDS) de origem natural e que não teriam os riscos que os produtos sintéticos apresentam. Foi observado, por exemplo, que a Índia onde o consumo de pimenta e de curcuma - que aquí chamamos açafrôa - (no tempero curry) é intenso, é menor a ocorrência do Mal de ALZHEIMER do que na média de outras nações. Outros produtos de uso significativo como anti-inflamatórios naturais seriam os extratos do gengibre, do alecrim (que teria também efeito anti-cancerígeno devbido ao seu teor de ácido rosmarínico e de ácido ursólico), e os polifenóis do chá verde. 

N A T A L - aproximando-se o DIA do NATAL, desejo enviar minha saudação aos meus leitores, desejando a todos que tenham nêsses dias de Festas, muitas alegrias e que as possam compartilhá-las com os seus familiares. Não sei ainda se irei dar uma folga a vocês nêste final de ano e se o meu BLOG só voltar a ser postado no início do próximo ano, desejo a todos uma Festa de ANO NOVO muito especial que êle traga para todos nós muitas alegrias e realizações.

Até a vista ou até o próximo BLOG !

BLOG DA SEMANA 50 - ANO 1 - 2005

Vamos lá para mais um batepapo. Como eu anunciei no meu blog anterior, ocorreu nos dias 7 e 8 próximos passado o Seminário sôbre as Perspectivas do Agronegócio da Carnaúba. Foi um encontro útil onde várias idéias boas foram lançadas e espero que tenham prosseguimento; a proposição mais interessante me parece ter sido a criação de uma Rêde Regional de Ciência e Tecnologia da Carnaúba a funcionar na Internet e de participação aberta. A coordenadora será a Professora Dra. Tereza Neuma de Castro Dantas, e-mail terezaneuma@farn.br. No encontro foi também reiterado a disponibilidade de recursos pela CONAB para a compra de cêra de carnaúba ao produtor, aos preços de sustentatação fixados pelo o Govêrno Federal para a safra corrente, que é de R$ 3,10 por quilo de cêra, do que se conclui que os industriais estão comprando a matéria prima aos produtores e intermediários 25% abaixo do preço que êles realizariam se transformassem o pó em cêra para vender ao Govêrno. Ainda durante o Seminário foram solicitadas cópias do projeto do SECADOR SOLAR DE PALHAS DE CARNAÚBA, que pude atender, além de cópias do trabalho que apresentamos no 3o. Congresso de Ciência, Tecnologia e Inovação propugnando pelo aproveitamento da celulose da palha da carnaúba, cujo aproveitamento irá quadruplicar os ganhos do produtor rural.

O GRANDE SALTO - com êsse título a edição do dia 7 do corrente da revista VEJA divulga um estudo feito para a revista pela firma de consultoria McKinsey, uma das mais prestigiadas empresas do ramo no mundo, segundo a revista, que ajudaria a enxergar a realidade da economia brasileira (e dizendo isto estamos repetindo o que a revista disse). Há mais de 15 anos, viajava eu de avião do Piauí para o Rio, sentando-me ao lado de um professor de economia da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Começamos a conversar quando êle se saiu com aquele diagnóstico que a esquerda festiva e os "economistas de aluguel" costumavam usar ao tempo explicando a nossa inflação enorme que era, como sendo uma inflação inercial...O meu vizinho de assento era gente boa e tolerou toda a minha indignação, terminando por convidar-me para fazer uma papelstra na Universidade, convencido êle do meu argumento que não era nada daquilo e que a inflação era decorrente do Govêrno gastar mais do que arrecadava. Não aceitei o conviete porque não era um bacharel que iria discutir com os luminares da economia daquela época mas eu creio que a minha argumentação calou fundo no professor que se tornou meu amigo. Antes de continuar a minha exposição quero esclarecer o que eu chamo de "economistas de aluguel": são aqueles que sempre estão a endossar e criar sustentação teórica para as políticas oficiais...e agora êles estão pululando aí aos montões apoiando essa política maluca (para se dizer o mínimo) de segurar a inflação com os juros mirabolantes que recheiam as burras dos bancos nacionais e investidores internacionais e aumentam de forma absurda o nosso endividamento. Êsse trabalho da McKinsey se compõe de uma seqüência de eufemismos destinados a esconder a raiz mesma dos nossos problemas. E´uma vergonha que uma empresa com autoridade se preste a apresentar essas idéias que, quando menos apenas colocam sob o tapete as "nossas vergonhas" que fariam maiores benefícios para o País se fossem debatidas amplamente e a partir daí todos os setores partissem para um Projeto Nacional de Correção dos Rumos do País, identificados os entraves sem "baboseiras" e sem eufemismos. Se a hora é esta, nada irá acontecer se ficarmos com "panos quentes" evitando de enfrentarmos as verdades. Então vejamos as "trouvailles" da McKinsey que seriam os obstáculos ao nosso crescimento que, ainda segundo a consultoria, teriam 65% passíveis de demolição por meio de ações pontuais do poder público! Não é assim, vejamos os entraves e as medidas sugeridas pela consultoria: 1. INFORMALIDADE, representada pela sonegação, pirataria, desrespeito a regras ambientais e violação dos direitos do consumidor. Aí parece até que se está ouvindo a voz dos países desenvolvidos pois nem todas as práticas informais seriam, de fato obstáculos ao crescimento mas até contribuiriam para êle. Mas os remédios propostos seriam: a simplificação dos tributos, aumento da fiscalização e imposição mais rigorosa das penalidades. Isto é fuçar no chão sem colher as raizes que se procura. A informalidade é alta porque os imposto são excessivamente elevados e êles são elevados porque o número de funcionários dependentes de todos os níveis de govêrno é elevadíssimo e os serviços públicos não andam porque êsses tais servidores admitidos na sua maior parte por patrocínios políticos, não se sentem obrigados a servir o público e também não foram treinados para isto - êles têm uma benece pública e pronto.A pirataria pode ser um mal, entretanto todos os países hoje desenvolvidos atravessaram períodos em que não respeitaram os direitos da propriedade intelectual e a grande pressão que exercem hoje sôbre os paises em desenvolvimento objetiva, não somente o proveito decorrente dessa propriedade intelectual mas, freiarem o crescimento dos pequenos e médios que poderão ser incômodos partceiros de uma economia mundial que ra até então somente deles. O desrepeito às regras ambientais que essa consultoria inclui repetindo o vozerio dos países desenvolvidos, também como freio ao crescimento dos pequenos países, é feito sem que seja discutido o desrespeito das grandes potências ao Protocolo de Kioto e, finalmente, a alegada violação dos direitos do consumidor, cuja defesa se torna mais eficientemente na medida em que os juízos especiais vão firmando os seus entendimentos na aplicação da Lei. Não sei se o comentário se encaixaria aquí, mas seria oportuno trazer-se à balha o caso da aquisição da Garôto pela multinacional NESTLÊ - esta empresa está levando o Govêrno brasileiro no peito e desacatando determinação federal que desautorizou a compra da Garôto e no final, deverá terminar levando vantagem; pergunto: onde está a preocupação com o consumidor? se a decisão do órgão federal se baseou na concentração de mercado que decorreria dessa transação? 2. DEFICIÊNCIA MACROECONÔMICAS, representadas pelos juros elevados e pelas distorções decorrentes do desequilíbrio das contas do govêrno. Se a identificação do gargalo é correta as sugestões para a correção são ridículas: controlar os gastos públicos e criar condições reais para a queda de juros. Ora, aí êles não abordam a corrupção, a existência de número excessivo de funcionários públicos com muitos deles faltos da necessária capacitação, não falam do desperdício da ação governamental, nem das falta de controle sôbre tais gastos - não ha gerenciamento na ação do govêrno. E quando o estudo fala em criação de condições para a queda de juros deixa implícita a conclusão de que na falat dessas novas condições essa prática maléfica dos juros atuais é necessária e qualquer um de bôa fé concluirá que NÃO É, NÃO É, NÃO É. Agora me lembrei do refrão dos palhaços ao anunciarem a chegada dos circos nas pequenas cidades do interior: " e o palhaço, o que é? E´ ladrão de mulher". Êsses juros desnecessáriamente elevados poderiam ser uma faceta da corrupção ao vendar os olhos de tantos participantes da cena política e econômica para soluções alternativas trabalhosas porem possíevis?! Vem, então o terceiro obstáculo 3. PROBLEMAS REGULATÓRIOS, representados por excesso de burocracia, impostos, controle de preços, barreiras comerciais e legislação trabalhista rígidas. E as soluções prtopostas seriam segundo a McKinsey, combater a burocracia, ampliar o numero dos que pagam impostos, reduzir a carga tributária e eliminar entraves ao comércio. Para isto é necessário que a corrupção seja eliminada para permitir que uma elite de funcionários públicos desvinculados destas amarras repense as funçõies do Estado, eliminando as ações duplicadas, o desperdício, promovendo a capacitação do funcionalismo civil, criando uma hierarquia dentro dele que permita o exercício da autoridade pois sem ela, nenhum chefe disciplina o subordinado de hoje que pode vir a ser o chefe amanhã; o aumento do número de contribuintes só poderá ocorrer com a diminuição da carga tributária e esta só pode acontecer quando a corrupção diminuir muito e as ações de govêrno passarem a ter um gerenciamento efetivo. Já os entraves ao comercio propalados pela consulktoria, devem ser examinados com lupa para que a eliminação de barreiras, de fato, não venham a contribuir para o aumento das nossas fraquesas. Os outros dois pontos são 4. MÁ QUALIDADE DO SERVIÇO PÚBLICO e 5. PROBLEMAS DE INFRA-ESTRUTURA. Sôbre alguns dos temas alinhados tratei ao discorrer sôbre os itens anteriores, e sôbre outros aspectos teria de me alongar em demasia. Entretanto, nenhum dos temas teriam solução com ações pontuais dos govêrnos. A abordagem urgente dos problemas do desvio dos dinheiros públicos, da falta de contrôle da ação administrativa e até dos bens públicos, o disciplinamento da admissão de servidores, e outras ações, não apresentarão resultados de imediato e mister será uma ação continuada. Onde, todavia, os efeitos virão a curto prazo é no investimento na melhoria da qualidade do ensino pelo investimento no nível de conhecimento e de responsabilidade funcional dos professores e a qualificação do aprendizado. A qualidade do ensino público precisa urgentemente ser olhada e melhorada, sobretudo no primeiro grau onde alunos terminam seus cursos incapazes de lerem e interpretarem uma leitura simples de um noticiário. Tudo começa por aí, até a noção de cidadania e de compromisso com o país, conceito tão tênue em nossos dias. Desculpem-me se hoje não trago os meus temas provocadores das inovações tecnológicas. De fato eu não sei o que os meus leitores apreciam melhor. Até a proxima semana!

BLOG DA SEMANA 49 - ANO 1 - 2005

Na semana passada viagei, fui rapidamente ao Rio de Janeiro. Fiquei surpreso de ver que as visitas a êste BLOG diminuiram, fiquei triste porque além de não saber bem quais são os meus leitores, percebo que êles estão minguando. Uma pena! Talvez eu não esteja sendo tão interessante como pensei poder ser. Vamos ver.

SEMINÁRIO: PERSPECTIVAS PARA O AGRONEGÓCIO DA CARNAÚBA - amanhã e depois, dias 7 e 8 do corrente, estará acontecendo em Fortaleza o Seminário em epígrafe que irá discutir a economia da carnaúba com ênfase no aumento da lucratividade para o setor extrativista e para a diversificação da oferta de tipos de cêras e derivados. Estaremos presentes e plantas do "SECADOR SOLAR" estarão em exibição: dois projetos, um para a secagem de 10.000 palhas/dia e outro para 20.000. Poderei também atender a solicitações de interessados. O projeto dispensa o uso de energia elétrica ou fonte de calor salvo o do SOL!

E O ADVOGADO JOSÉ DIRCEU FOI CASSADO - no último dia 30 de Novembro, a Câmara Federal cassou o mandato de Deputado de José Dirceu, ex-Ministro Chefe da Casa Civil do atual Govêrno do Presidente Luiz Inácio lula da Silva. Algumas observações me parecem pertinentes. A primeira é que não se ouviu da parte dos parlamentares que defendiam esta cassação a argumentação coerente que conduz à evidência da real responsabilidade do agora ex-deputado pelas quebras de decôro parlamentar que o inculpam, permitndo assim que progresse a tese do Presidente de que êle teria sido condenado sem provas, o que evidentemente não nos parece arguição fundada. A segunda observação é que essa cassação não trouxe alegrias nem para os congressistas favoráveis à mesma nem para a maioria do POVO que ansiava por ela. Da parte dos congressistas a falta de regosijo pode ser compreendida pela interpretação de terem agido mais para revigoramento do conceito da instituição do que por desejo de punir um membro da corporação. Da parte do povo, que, no meu entender ansiava pela a medida, assim como anceia pela cassação dos demais implicados nos escândalos, há um misto de surpresa e de desesperança quanto ao que virá a seguir - cassaram êste para salvar os demais, e coisas assim que permeiam a mente desalentada de um eleitorado que, ao menos aparentemente, se acostumou á contumácia com que os verdadeiros mandarins desta nossa chamada república se diferenciam dos seus eleitores e se aproveitam de formas variadas do poder que o voto lhes conferiu. Uma terceira observação reside no reconhecimento da competência com que o ex-deputado José Dirceu manobra a sua imagem política, ao comparecer ao Congresso no dia seguinte ao da cassação para dar uma entrevista coletiva - não se escondeu como outros cassados e abriu as portas para uma participação política ativa, de cabeça erguida como insistiu tantas vezes em dizer. A mídia noticiou que o ex-deputado irá descançar uns dias nos Estado Unidos, o que a mim me surpreendeu pelo contraste dessa disponibilidade de recursos com a afirmação feita por êle no seu discurso na Câmara, de que as suas viagens pelo Brasil para conseguir apôios de colegas, que visitou nos respectivos Estados, para votarem contra a cassação só teria sido financeiramente possível pelo suporte que recebeu de centenas de militantes...

GPS - lançado no final de setembro no Cabo Canaveral, Flórida, EE.UU., satélite que é o primeiro de uma frota de 8 novos satélites que se somarão aos 28 existentes do Sistema Global de Posicionamento (GPS), destinado a ajudar usuários comerciais e militares a localização em terra objetivos como cidades, rodovias, acidentes geogáficos, mesmo com pequenos receptores de mão, e, agora, com maior precisão.

ENERGIA EÓLICA - nêste ano completará 50 mil megawatts (MW) de capacidade mundial instalada de geradores de energia eólica. O Ceará detém mais de 30% da capacidade instalada no Brasil que é de 79 MW mas existem numerosos projetos já aprovados que poderão triplicar a capacidade de geração dêste tipo de energia no Ceará. No Piauí, um projeto encontra obstáculos de aprovação ambiental, o que é pouco crível. A Alemanha é o maior produtor de energia eólica com 16.629 MW instalados, seguida pela a Espanha com 8.263 MW e os Estados Unidos com 6.740 MW. Para quem se interessar o Estado do Ceará dispõe de mapa com a predominância e velocidade dos ventos em todo os Estado, em versão impressa ou em CD - surpreendente.

AS BORBULHAS DO CHAMPAGNE - estudo realizado por professores franceses e brasileiros concluiram que as borbulhas do champagne seguem uma dinâmica peculiar no rítmo de produção delas, o que é realmente pouco relevante, mas concluiram, também que êsse desprendimento de gás carbônico decorre da existência nos copos (flutes) de diminutas impurezas, em geral fibras cilíndricas de celulose de até 100 micrômetros ali depositadas pelo ar, pelo ato do enxugamento dos copos ou por estarem êle mal lavados...Uma sujeirinha inofensiva à saúde, é a matriz das nobres bolhas do champagnbe, conclue o estudo, pelo que a qualidade do champagne não se deve avaliar pela produção das bolhas mas pela fineza enitidez do seu aroma e paladar. Naturalmente o borbulhar também resulta do gás carbônico gerado no processo mas o sujinho, neste caso, parece ajudar...

ÍNDICE GLICÊMICO - êste conceito surgido na Austrália, vem avançando entre as propostas de sistemas voltados para o controle do peso. Desenvolvido pela nutricionista Jennie Brand-Miller o sistema cresce com maior vagar do que outras propostas porque a determinação do índice glicêmico custa bastante caro pois requer testes complicados podendo o índice variar de um indivíduo para outro. Mas nos maiores mercados já começam a despontar produtos com a indicação do índice - GI em ingês - cuja aprovação do FDA tarda; na Europa já é maior a existência de produtos com tal indicação orientadora. Segundo a criadora do método, o GI pode contribuir em grande parte para o controle da obesidade e da diabete. O método bate de frente com regimes que proclamam a excelência de regimes de baixo consumo de carbo-hidratos; ao contrario, necessário se faz que a industrias lance cereais matinais, pães e tipos de arroz com um baixo índice glicêmico. A diferença, diz a nutricionista é que nós dizemos que carbo-hidratos (carbs) são bons enquanto os outros regimes eliminam todos os "carbs" num balaio só, do que resulta que você irá ingerir mais gorduras saturadas do que deveria. O regime por ela proposto - GI - funciona, diz, porque você não tem que eliminar o consumo do pão, arroz, etc... Nós procuramos introduzir mudanças nos hábitos alimentares - continua - que sejam sustentáveis e que ensejem a cultura de bons hábitos dietéticos. Nenhum grupo de alimentos é eliminado. O sistema é flexível e se hamoniza melhor com os hábitos alimentares das pessoas... e tem apôio científico que nenhum outra dieta pode pretender. De início a dieta foi pensada tendo em vista apenas a necessidade de controle do teor de açúcar no sangue de pessoas com diabete e só gradualmente que o problema do teor de açúcar nas doenças cardiovasculares foi se tornando mais presente e só muito recentemente o controle da alimentação pelo balanço do GI se tornou efetivo objetivando o controle do peso. Dezenas de estudos mostram que regime contendo alimentos com baixo teor glicêmico dão maior saciedade às pessôas o que ajuda no alcance de redução do pêso. Quando o nível de glucose do sangue sobe, êle volta a cair em seguida. Se o nível é muito baixo você entra em diversos processo de coma ou intermediários; se está muito alto, pode destruir uma gama de células, como dos olhos, dos rins, do coração, dos vasos sanguíneos: a insulina é o agente de controle de tal teor. Uma alimentação excessivamente rica em alimentos com elevado GI pode criar ou aumentar a resistencia orgânica à insulina, danificando as células beta do pâncreas que a produzem. As pessoas vêem em geral os açúcares como ruins para a saúde e os amidos como bons, entretanto, há amidos que podem ter mais moléculas de glucose do que os açúcares. Açúcares são bons para o corpo porque mantéem a nossa sensibilidade à insulina, diz a nuitricionista, mas ele têm que ser ingeridos numa medida em que se harmonizem com o GI já que êles também deslocam as gorduras saturadas. Ela manda que nos esqueçamos do GI de frutas e vegetais pois, a exceção de batatas, todos êles são bons e se pode comer à vontade, abundantemente. Vamos pois estudar melhor essa dieta que se baseia no GI.