BLOG DA SEMANA 47/2 - ANO 1 - 2005

WASSERSTRASSENKREUTZ - significa o cruzamento superposto de dois rios. Isto foi construído em Magdebrug, na Alemanha. A obra, que é o mais comprido viaduto europeo, tem um comprimento total de 918 metros, sendo 690 metros de um canal e o restante completado por uma ponte! Nesse sistema fluvial que conecta da parte oriental da Alemanha o MITTELLANDKANAL, com o ELBE-HAVEL-KANAL, na Alemanha Ocidental, sôbre o Rio ELBA, trafegam embarcações de grande porte e até conjuntos de embarcações de carga empurrados, o que é permitido pela largura de 228 metros da via fluvial. A construção durou 5 anos. Para quem se interessar eu posso mandar por e-mail o conjunto de fotos.

CRESCE A DEMANDA DE PIGMENTOS NATURAIS PARA ADITIVOS ALIMENTÍCIOS - segundo experiência levado a efeito na Dinamarca, pessoas adultas a quem foram oferecidos gulozeimas de seis cores diferentes, comeram mais, quando elas estavam misturadas em um só recipiente do que quando lhes foram apresentadas separadamente, uma côr em cada vaso. Na medida em que regulamentos de segurança alimentar se tornam cada vez mais estritos, mister se faz o esclarecimento quanto aos pigmentos de alimentos serem ou não ingredientes sujeitos às mesmas normas de segurança e pureza dos demais. A administração norteamericada de alimentos e drogas (FDA) classifica os pigmentos, assim considerada qualquer substância que adicione cor a um alimento, em duas categorias, uma que requer certificação e outra que não requer, estando entre estas últimas os pigmentos derivados de fontes animais, vegetaise minerais e mencionadas, freqüentemente, como sendo de fontes naturais. Pigmentos isentos de certificação devem entretanto atender a especificações legais de pureza e de identificação. Nos Estados Unidos são 40 as côres aprovadas não requerendo certificação. Já na Europa são 43 as côres aprovadas identificadas apenas pela aposição da letra "E" numa lista. Embora pesquisas tenham demonstrado que côres de origem natural, como o beta-caroteno, o licopeno, as antocianinas, a curcumina, a luteina, a zeaxantina, além da côr que transferem para o alimento, têm também efeitos benéficos à saúde sendo assim considerado também nutracêuticos. Nos EE.UU., o licopene, a luteina, a zeaxantina não estão listados como aditivos isentos de certificação. Problema a ser corrigido é que a maioria das côres naturais têm uma estabilidade limitada quando de variações de claridade, calor ou pH, no que os fornecedores se empenham a resolver dado o aumento da demanda por produtos naturais. A microencapsulação pode ser uma das solução, ou a mistura de pigmentos naturais com pigmentos artificiais de modo a aproveitar-se as vantagens de cada um. Há uma oferta mais reduzida de pigmentos naturais para as côres verde e azul. Certamente, dispomos no Brasil de matérias primas para uma produção interessante de corantes naturais dessas e de outras cores.

CIÊNCIA E TECNOLOGIA - segundo o Ministro da Ciência e Tecnologia, Dr. Sergio Rezende, uma das suas principais metas continua sendo o fortalecimento das relações entre a comunidade acadêmica e o empresariado. O primeiro responsável pela produção do conhecimento e o segundo, pela transformação dêsse conhecimento em tecnologia. Vamos esperar que a nova Lei da Inovação e os avanços recomendados na 3a. Conferência de Ciência, Tecnologia e Inovação permitam que seja alcançada essa cooperação. Um dos grandes obstáculos a serem resolvidos é a intermitência de liberações de recursos para projetos aprovados do que resulta a perda de prazos para os empresários entrarem no mercado com o produto objeto da pesquisa e, eventualmente, a perda do sigilo que deve presidir tais trabalhos, uma vez interrompida a continuidade do trabalho.

DIAGNÓSTICO PRECOCE DO CÂNCER DE PRÓSTATA - exame desenvolvido em Universidades norte-americanas (Michigan e Harvard) e no Cebntro Médico Diaconisa Beth Israel com teste de 22 proteinas, analisadas em conjunto, distinguem com mais precisão os homens com tumor em estágio inicial daqueles sem a doença. Preconiza-se o seu uso em conjunto com o teste de PSA.